說明：本期指2021年2月1日至5日，上期指2021年1月26日至31日，去年同期指2020年2月1日至5日。 一、本期總體情況：
(一)地菜交易情況： 1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的14.3%，日均交易數(shù)量同比增加64.4%，環(huán)比減少1.6%； 2、綜合平均價(jià)格5009元/噸，同比上漲36.6%，環(huán)比下跌7.8%； 3、主要品種有：芹菜、青菜、苣筍、菠菜、大白菜、茼蒿、韭菜、綠豆芽、小茭菜、蓮藕、包心菜、地平菇、兒菜、香蔥、生菜、茨菇、荸薺、西蘭花、芋艿、胡蘿卜、苔心菜、南瓜、松花菜等。 (二)客菜交易情況： 1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的85.7%，日均交易數(shù)量同比增加74.8%，環(huán)比減少5.4%； 2、綜合平均價(jià)格6226元/噸，同比上漲6.3%，環(huán)比上漲2.1%； 3、數(shù)量較大的有：土豆、大白菜、冬筍、蘿卜、番茄、兒菜、老姜、南瓜、玉米、包心菜、竹筍、苣筍、花菜、洋蔥、黃瓜、蒜苗、紅薯、蒜頭、山藥及壽光菜、杭州菜、昆明菜、雜菜等，詳見“表一”。 二、本期價(jià)格情況： 1、本期交易品種近90個(gè)，本期共監(jiān)測60個(gè)品種；價(jià)格(簡單平均價(jià))詳情見“表二”。 (1)同比：菜價(jià)下跌超過30%的蔬菜有大蒜、金針菇、蒜頭、土豆、蕃茄、毛豆、菠菜等7個(gè)品種；菜價(jià)上漲超過30%的蔬菜有冬瓜、苔心菜、莖蔥、長豇豆、香蔥、青菜、松花菜、尖椒、包心菜、花菜、兒菜、小茭菜、西蘭花、板栗、南瓜、蘿卜、玉米、山薯、胡蘿卜、白菜等20個(gè)品種。 (2)環(huán)比：菜價(jià)下跌超過10%的有11個(gè)品種，分別是青菜-33.0%、香蔥-30.5%、芹菜-28.1%、大蒜-24.3%、生菜-23.9%、松花菜-20.3%、花菜-17.8%、玉米-17.5%、小茭菜-14.8%、香菜-13.6%、苣筍-10.4%；菜價(jià)上漲超過10%的有3個(gè)品種，分別是蓮藕15.6%、四季豆13.2%、長豇豆11.3%；菜價(jià)漲跌不超過5%的有31個(gè)品種，分別是韭菜、黃瓜、金針菇、包心菜、冬瓜、尖椒、蘿卜、早豐、秀珍菇、山藥、地蒲、洋蔥、香菇、地瓜、蘑菇、西蘭花、菠菜、土豆、老姜、茨菇、綠豆芽、莖蔥、板栗、芋艿、山薯、毛豆、蒜頭、青椒、蒜苗、蒿菜、胡蘿卜(其中基本持平的有秀珍菇、山藥、地蒲、洋蔥、香菇、地瓜、蘑菇、西蘭花、菠菜、土豆、老姜、茨菇、綠豆芽、莖蔥、板栗、芋艿、山薯、毛豆等)。 2、價(jià)格(綜合平均價(jià))變動(dòng)情況： (1)地菜主要品種：香蔥、青菜價(jià)格分別驟跌37%、34%，芹菜、生菜、松花菜、小茭菜、包心菜、苣筍、兒菜價(jià)格分別下跌28%、24%、19%、15%、9.6%、8.6%、7.0%，韭菜、南瓜、大白菜、西蘭花價(jià)格小幅下跌，芋艿、菠菜、綠豆芽、茨菇價(jià)格基本持平，胡蘿卜、茼蒿價(jià)格小幅上漲，蓮藕、地平菇、荸薺、苔心菜價(jià)格分別上漲16%、11%、9.9%、6.3%。 (2)客菜主導(dǎo)品種：花菜、玉米、苣筍、兒菜、冬筍、大白菜、黃瓜、竹筍價(jià)格分別下跌24%、17%、13%、9.3%、8.5%、7.1%、6.7%、6.7%，番茄、蘿卜、山藥價(jià)格小幅下跌，洋蔥價(jià)格略跌，土豆、老姜、紅薯價(jià)格基本持平，包心菜、南瓜價(jià)格略漲，蒜頭、蒜苗價(jià)格小幅上漲。 三、整體菜價(jià)表現(xiàn)：本期地菜數(shù)量環(huán)比減少1.6%，香蔥、青菜價(jià)格驟跌，其他主要地菜品種跌多漲少，綜合平均價(jià)環(huán)比下跌7.8%；客菜數(shù)量環(huán)比減少5.4%，主要客菜品種價(jià)格或跌或平，綜合平均價(jià)環(huán)比上漲2.1%；2月第一期，數(shù)量持續(xù)減少，地菜價(jià)格繼續(xù)回落，客菜價(jià)格由平轉(zhuǎn)跌，菜價(jià)指數(shù)逐日下跌，菜價(jià)高位回落，后期臨近春節(jié)，交易數(shù)量還將減少，菜價(jià)持平或略跌。5日價(jià)格指數(shù)為222.1，較31日下跌4.8%，較去年同期上漲12.7%，臨近春節(jié)菜價(jià)卻異于往年，節(jié)前就可能回落了，預(yù)計(jì)后期末菜價(jià)指數(shù)同比漲幅將回10%之內(nèi)。 四、附表一、表二。 表一：
表二：
嘉興蔬菜批發(fā)交易市場2021.2.6
