說明：本期指2021年8月1日至5日，上期指2021年7月26日至31日，去年同期指2020年8月1日至5日。 一、本期總體情況：
(一)地菜交易情況： 1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的10.1%，日均交易數(shù)量同比減少15.0%，環(huán)比減少1.2%； 2、綜合平均價格4830元/噸，同比上漲14.7%，環(huán)比上漲9.3%； 3、主要品種有：青菜、冬瓜、小茭菜、苦瓜、本地茄子、黃瓜、絲瓜、玉米、茭白、韭菜、番茄、黃豆芽、蓮藕、毛豆、地蒲、香蔥、芹菜、綠豆芽、空心菜、胡蘿卜、生菜、包心菜、長豇豆、紅米茜、土豆等。 (二)客菜交易情況： 1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的89.9%，日均交易數(shù)量同比增加9.3%，環(huán)比增加6.0%； 2、綜合平均價格4855元/噸，同比上漲0.5%，環(huán)比上漲0.2%； 3、數(shù)量較大的有：番茄、土豆、蘿卜、大白菜、洋蔥、黃瓜、南瓜、尖椒、蒜頭、玉米、長豇豆、冬瓜、芋艿、老姜、早豐及蘭州菜、雜菜、杭州菜、昆明菜、壽光菜等，詳見“表一”。 二、本期價格情況： 1、本期交易品種近90個，本期共監(jiān)測58個品種；價格(簡單平均價)詳情見“表二”。 (1)同比：菜價下跌超過30%的蔬菜有老姜、蘿卜、香蔥、大蒜等4個品種；菜價上漲超過30%的蔬菜有紅米茜、香菜、絲瓜、洋蔥、青菜、小茭菜、蒜頭、佛手瓜、白菜、芹菜、苣筍、蘑菇等12個品種。 (2)環(huán)比：菜價下跌超過10%的有6個品種，分別是地瓜-36.8%、空心菜-24.7%、芋艿-16.5%、蕓豆-12.9%、大蒜-10.7%、玉米-10.1%；菜價上漲超過10%的有11個品種，分別是苦瓜44.1%、黃瓜32.9%、蘿卜26.3%、絲瓜25.6%、白菜24.3%、地蒲21.9%、芹菜15.9%、青菜15.6%、蕃茄12.5%、苣筍12.4%、佛手瓜12.1%；菜價漲跌不超過5%的有18個品種，分別是青椒、香菇、包心菜、土豆、茭白、冬瓜、韭菜、西蘭花、綠豆芽、黃豆芽、金針菇、尖椒、香蔥、香菜、莖蔥、蒜頭、毛豆、洋蔥(其中基本持平的有包心菜、土豆、茭白、冬瓜、韭菜、西蘭花、綠豆芽、黃豆芽、金針菇、尖椒等)。 2、價格(綜合平均價)變動情況： (1)地菜主要品種：空心菜、本地茄子、長豇豆、玉米、蓮藕、毛豆價格分別下跌26%、18%、11%、10%、6.5%、6.3%，冬瓜價格小幅下跌，韭菜、綠豆芽、黃豆芽價格基本持平，茭白價格略漲，土豆價格略漲，紅米茜、包心菜、香蔥價格小幅上漲，黃瓜、苦瓜、地蒲、絲瓜價格分別陡漲74%、44%、39%、37%，胡蘿卜、番茄、青菜、芹菜、茭白、生菜、小茭菜價格分別上漲18%、17%、16%、10%、7.2%、6.8%、5.9%。 (2)客菜主導(dǎo)品種：芋艿、玉米、老姜、早豐價格分別下跌16%、11%、8.4%、7.2%，南瓜價格小幅下跌，土豆價格略跌，黃瓜、長豇豆價格基本持平，冬瓜、蒜頭、尖椒、洋蔥價格小幅上漲，大白菜價格陡漲51%，蘿卜、番茄價格分別上漲28%、7.7%。 三、整體菜價表現(xiàn)：本期地菜數(shù)量環(huán)比減少1.2%，黃瓜、苦瓜、地蒲、絲瓜價格陡漲，其他主要地菜品種漲跌互現(xiàn)，綜合平均價環(huán)比上漲9.3%；客菜數(shù)量環(huán)比增加6.0%，大白菜價格陡漲，其他主要客菜品種價格跌多漲少，綜合平均價環(huán)比上漲0.2%；8月第一期，地菜少客菜量大，情形照舊，菜價穩(wěn)中小漲，期末菜價小漲勢頭依舊，后期菜價小幅上漲。5日價格指數(shù)154.1，較31日上漲4.3%，較去年同期下跌1.9%，后期末菜價指數(shù)同比小幅上漲0-5%。 四、附表一、表二。 表一：
表二：
嘉興蔬菜批發(fā)交易市場2021.8.6
