一、市場基本概況 本周萬邦市場蔬菜價格整體呈現(xiàn)小幅度下降趨勢,通過每日價格監(jiān)測數(shù)據(jù)分析了解到:市場上63個重點蔬菜品種中,價格持平的有4個品種,價格下降的有42個品種,價格上漲的有17個品種。本周蔬菜區(qū)均價4.21元/kg,上周均價4.33元/kg,周環(huán)比下降了2.77%,去年同期均價3.97元/kg,同期比上漲了6.61%,從價格數(shù)據(jù)分析上看本周萬邦市場蔬菜價格整體呈現(xiàn)小幅度下降趨勢,具體原因如下: 1.需求量影響 (1)學校方面:目前大部分學校已經(jīng)放假,學校餐廳停止購買蔬菜,對蔬菜的需求量有一定影響,市場需求量明顯降低,導致蔬菜供大于求,蔬菜價格下降。 (2)商超方面:大型超市采購力度降低,小型超市及農(nóng)村超市甚至停止售賣蔬菜,主要原因是因為夏季本地菜多,出現(xiàn)了自產(chǎn)自銷的現(xiàn)象,另外一方面原因是夏季溫度高,保質(zhì)期短,腐爛變質(zhì)快,售賣蔬菜損耗大,導致夏季停止售賣蔬菜,綜合導致蔬菜需求量降低,蔬菜價格降低。 (3)個人方面:夏季炎熱,人們食欲差,消耗的食物相對較少,另外有應(yīng)季水果的代替。例如西瓜,可能晚上西瓜就代替晚餐了,整體看夏季個人對蔬菜的需求量相對較低。 綜述:從學校、商超到個人夏季對蔬菜需求量都降低,導致本階段蔬菜價格的降低。 2.陸地菜上市影響 (1)陸地菜相比溫室大棚種植面積大。種植費用低,運輸費用低,人工設(shè)備等費用都相對較低,直接影響到蔬菜的價格。 (2)陸地菜階段性強。大面積集中成熟,同時供應(yīng)市場,導致市場此階段某些產(chǎn)品價格極低,甚至便宜都賣不掉,市場需求不變,供應(yīng)量增大,因此蔬菜階段性價格低。 (3)陸地菜品質(zhì)相對溫室大棚較差。陸地菜管理少,光照、溫度等影響,導致品質(zhì)差,賣不上價格,自然價格會降低銷售。 3.儲存影響 (1)農(nóng)戶方面:因為天氣炎熱,成熟較快,無論現(xiàn)在行情多么不好,熟了都要賣,部分蔬菜甚至晚摘一天就長老或者品質(zhì)很差,導致蔬菜低價也要出售。 (2)市場商戶方面:目前蔬菜保鮮期短、價格便宜,且打冷不劃算,售賣一到兩天就開始便宜處理,導致蔬菜成交價較低。 二、本周市場熱點話題 西紅柿 本周西紅柿均價為2.06元/kg,上周均價為2.48元/kg,去年同期均價4.87元/kg,周環(huán)比下降27.46%,同期比下降57.7%,本周西紅柿的產(chǎn)地主要為河北、山東、河南。本周價格下降的主要原因: 1.產(chǎn)地多影響 市場供應(yīng)的西紅柿產(chǎn)地主要是河南、山東、河北等,再加上內(nèi)蒙的精品西紅柿也在供應(yīng)市場,其中河南本地的西紅柿以陸地為主,產(chǎn)量大、供應(yīng)量大、供應(yīng)集中、費用低,拉低市場西紅柿的價格,山東、河北等地也在陸續(xù)供應(yīng)市場,需求量低,供應(yīng)量大,導致西紅柿價格低下。 2.需求少影響 商超需求主要以品質(zhì)好的內(nèi)蒙等地貨為主,價格偏高,但需求量低;飯店對西紅柿的需求量也不高。另外影響西紅柿需求量另一方面原因也有西瓜的影響,與西紅柿相比夏季消費者更愿意多吃西瓜。市場西紅柿整體購買量低,導致大量供貨消化不了,因此西紅柿的價格一直在降低。 綜述:本周西紅柿價格下降的主要因素是產(chǎn)地多、需求量低,綜合影響導致了西紅柿近期價格大幅度下降。 預(yù)計:據(jù)商戶分析了解到:近期看西紅柿價格呈現(xiàn)下滑趨勢,市場的供應(yīng)量會持續(xù)不斷,市場的西紅柿短期消化不完,價格不會回漲,遠期看價格會平穩(wěn),產(chǎn)地多,供應(yīng)充足,需求量不會變化太大,價格也不會變化太大。作者:王帥 審核:李珂 日期:2021.07.16 三、本周部分蔬菜價格統(tǒng)計表