一、市場基本概況 本周萬邦市場蔬菜價格整體呈穩(wěn)定中有小幅度下降趨勢，通過每日價格監(jiān)測數(shù)據(jù)分析了解到：市場上63個重點蔬菜品種中，價格持平的有15個品種，價格下降的有23個品種，價格上漲的有25個品種。本周蔬菜區(qū)均價4.386元/kg，上周均價4.39元/kg，周環(huán)比下降了0.09%，去年同期均價3.83元/kg，同期比上漲了14.46%，從價格數(shù)據(jù)分析上看本周萬邦市場蔬菜價格整體呈現(xiàn)穩(wěn)定中有下降趨勢，具體原因如下分析： 1.連續(xù)陰雨天 近期蔬菜價格因為季節(jié)性一直在陸陸續(xù)續(xù)下降，但本周價格基本未變動，處于穩(wěn)定狀態(tài)，主要是本周天氣溫度突然降低，持續(xù)陰天伴有下雨，天氣的突變，影響了部分周期短的蔬菜生長周期，及部分蔬菜的采摘難度，在加上蔬菜運輸費用增加，市場供應(yīng)明顯較少，導(dǎo)致了蔬菜供應(yīng)量較少，所以本周蔬菜價在持續(xù)下降的基礎(chǔ)上保持穩(wěn)定。 2.陸地露天蔬菜集中上市 上期講到前期本地菜量大，路途近，市場供貨量大，主要是大棚為主，露天種植為輔，近期供貨轉(zhuǎn)化，主要已露天種植為主，大棚也在少量供貨，大棚處于換屆時期，露天種植為主時，近期天氣多余，主要影響采摘，導(dǎo)致供貨量穩(wěn)定，導(dǎo)致蔬菜近期處于穩(wěn)定趨勢。 3.需求量 夏季蔬菜需求量主要也處于穩(wěn)定平穩(wěn)狀態(tài)，應(yīng)季菜特別多，蔬菜地攤多，近期市面地攤不見較少，導(dǎo)致商超進(jìn)貨量穩(wěn)中減少，飯店需求量也相對穩(wěn)定，加上近期學(xué)校開始放假，整體上看目前需求量穩(wěn)定中小幅度下滑。 二、本周市場熱點話題 本周整體蔬菜呈現(xiàn)下降且穩(wěn)定趨勢，但部分蔬菜仍出現(xiàn)價格上漲趨勢例如苦瓜、蓮藕、西紅柿，本周以蓮藕為例，分析蓮藕在季節(jié)性下降的時候不降返漲的原因。 蓮藕 本周蓮藕均價為10.65元/kg，上周均價為7.64元/kg，去年同期均價6.45元/kg，周環(huán)比上漲39.4%，同期比上漲65.12%，本周蓮藕的產(chǎn)地主要為云南、湖北，本周價格下降的主要原因： 1.蓮藕是喜光喜溫植物，生長適宜溫度為28到30攝氏度，晝夜溫度差距越大，生長越好，前段時間最適合生長，產(chǎn)量高，導(dǎo)致價格低，近期溫度已經(jīng)到達(dá)30攝氏度以上，且溫度溫差不大，導(dǎo)致近期蓮藕出貨量少，所以近期蓮藕價格上漲。 2.需求量方面有所明顯增加，夏季正處于喜歡涼菜的季節(jié)，涼拌蓮藕，爽口美味，拉動近期蓮藕的需求量，在加上近期蓮藕正處于換茬的季節(jié)，冬儲的蓮藕基本銷售完，開始上市新鮮的蓮藕，綜合導(dǎo)致價格上漲。 綜述：本周蓮藕價格上漲的主要因素是夏季蓮藕生長慢，產(chǎn)量低，需求量的增加和換茬的原因綜合導(dǎo)致蓮藕價格上漲。 預(yù)計：據(jù)商戶分析了解到：近期看蓮藕價格應(yīng)該穩(wěn)定，價格已經(jīng)上去，溫度、產(chǎn)量穩(wěn)定，且需求量也相對穩(wěn)定，遠(yuǎn)期看價格會回落，主要原因為換茬結(jié)束，新鮮的蓮藕大量到貨，會拉低蓮藕的價格。作者：王帥 審核：李瑞 日期：2021.06.18 三、本周部分蔬菜價格統(tǒng)計表
