一、市場基本概況 本周萬邦市場蔬菜價格整體呈小幅度下降趨勢，通過每日價格監(jiān)測數(shù)據(jù)分析了解到：市場上63個重點蔬菜品種中，價格持平的有1個品種，價格下降的有47個品種，價格上漲的有15個品種。本周蔬菜區(qū)均價5.14元/斤，上周均價5.48元/斤，周環(huán)比下降了6.21%，去年同期均價4.94元/斤，同期比上漲了4.05%，從價格數(shù)據(jù)分析上看本周萬邦市場蔬菜價格整體呈現(xiàn)下降趨勢，具體原因如下分析： 1.五一假期影響 本周行情分析時間為五月一號到七號，正好是五一放假的幾天，各個行業(yè)紛紛放假，市場采購車輛和人數(shù)突然下降，需求量明顯降低，節(jié)日前一波購物小高峰，加上餐飲行業(yè)備貨，直接影響到節(jié)中的銷量，從市場上看車流、人流明顯減少，漲幅過后必是一波小降，屬于過節(jié)的正常反應，需求量減少，導致蔬菜價格下降。 2.天氣影響 本周天氣恢復正常，上周陰雨天帶來市場采購減少，產地產量受影響，導致一波價格上漲，本周一周天氣穩(wěn)定，溫度回升，個別受溫度影響的蔬菜出貨量可觀，導致本周蔬菜恢復上周價格，價格呈現(xiàn)下降趨勢。例如韭菜近期價格在1元每斤左右，因上周陰雨天韭菜受陰雨天影響較大，會影響到收割期及成本，導致上周價格在1.3元每斤左右，本周溫度回升，價格恢復，本周韭菜價格在1.1元每斤左右。 二、本周市場熱點話題 大蒜 本周大蒜均價為4.4元/kg，（濕蒜為2.4元/kg）上周均價為5.26元/kg，去年同期均價5.56元/kg，周環(huán)比下降16.35%，同期比下降20.86%，本周大蒜的產地主要為河南、山東，本周價格下降的主要原因： 1.近期大蒜價格突然大幅度下降主要原因是產地疊加，本地早熟蒜陸續(xù)開始售賣，階段性較強，集中上市，市場供應量非常大，加上山東產地大蒜也到達市場，在加上周口、開封等地大蒜也到達市場，產地疊加，供應量大，導致大蒜價格下降。 2.去年大蒜價格相對較高，農戶掙到了錢，今天農戶擴種，在加上大蒜分為早中晚期，以前種植早熟蒜較少，價格偏貴，導致種植早蔬菜農戶較多，所以供貨量充足，導致價格便宜。 3.目前到達的各地區(qū)早熟蒜為濕蒜，重量高，品質差，導致價格低，但口感好于干蒜，直接影響到干蒜的價格，導致了干蒜的價格也有所下降。 綜述：本周大蒜價格下降的主要因素是產地疊加、農戶擴種及前期大蒜品質影響綜合導致大蒜近期價格下降。 預計：據(jù)商戶分析了解到：近期大蒜供貨應該平穩(wěn)，需求量也不會變化太大，短期大蒜價格應該變化不大，遠期看，大蒜屬于階段性強的蔬菜，在加上品質好，裝量下降，會導致價格上漲。作者：王帥 審核：李珂 日期：2021.05.07 三、本周部分蔬菜價格統(tǒng)計表
