果蔬市場(chǎng)月行情分析（2020.11.01-2020.11.30） 一、市場(chǎng)基本概況 本月萬(wàn)邦果蔬市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格相較于十月份其中果品整體呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)、蔬菜整體呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)。果品價(jià)格十一月中上旬整體呈現(xiàn)小幅度下降，中下旬整體呈現(xiàn)上漲；蔬菜價(jià)格十一月上旬整體呈現(xiàn)上漲，下旬整體開始出現(xiàn)下降。部分單品價(jià)格波動(dòng)比較明顯。通過每日價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析了解到：萬(wàn)邦市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的77個(gè)常見蔬菜品種中，價(jià)格與上月相比上漲的有27個(gè)品種；價(jià)格下降的有44個(gè)品種；價(jià)格基本持平的有6個(gè)品種。監(jiān)測(cè)的51個(gè)常見的水果品種中，價(jià)格與上月相比上漲的有24個(gè)品種，價(jià)格下降的有11個(gè)品種，價(jià)格持平的有16個(gè)品種。 本月監(jiān)測(cè)的77個(gè)常見蔬菜平均價(jià)格約是5.85元/公斤；上月平均價(jià)格約是5.94元/公斤，環(huán)比下降約1.51%；去年十一月份平均價(jià)格約是5.21元/公斤，同期比上漲約12.28%。本月監(jiān)測(cè)的51個(gè)常見水果平均價(jià)格約是8.99元/公斤；上月平均價(jià)格約是8.37元/公斤，環(huán)比上漲約7.40%；去年十一月份平均價(jià)格約是9.31元/公斤，同期比下降約3.44%。 果蔬市場(chǎng)整體情況： 果品區(qū)：十月份果品區(qū)平均交易量約0.9萬(wàn)噸/天，本月份果品區(qū)平均交易量約1.04萬(wàn)噸/天。交易量上漲約15.56%。 蔬菜區(qū)：十月份蔬菜區(qū)平均交易量約2.1萬(wàn)噸/天，本月份蔬菜區(qū)平均交易量約2.0萬(wàn)噸/天，交易量下降約4.76%。 1.本月蔬菜交易量總體穩(wěn)定，但果品交易量平穩(wěn)中呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)；果品交易量上漲主要原因有以下幾個(gè)點(diǎn)： （1）相較于10月份市場(chǎng)上果品供給比較單一（多以桔橙類為主），近期市場(chǎng)上市單品有所增加，比如：草莓、沃柑、粑粑柑、車?yán)遄拥?。商?二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)/消費(fèi)者選購(gòu)的類別豐富。增加了部分交易量。 （2）受疫情影響，部分兄弟市場(chǎng)的交易補(bǔ)貼已經(jīng)停滯或進(jìn)入尾期，對(duì)市場(chǎng)的出貨量影響有所下降，市場(chǎng)進(jìn)銷交易逐步回歸正常。 （3）季節(jié)影響，進(jìn)入11月份，居民消費(fèi)受到干冷氣候影響，對(duì)于水果需求有所增加，從消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化上，也對(duì)市場(chǎng)果品區(qū)的交易起到一定的拉動(dòng)作用。 2.本月市場(chǎng)新上市單品有所增加且部分新增上市單品供應(yīng)量也在持續(xù)增加：沃柑在本月末開始上市價(jià)格維持在5.5元/斤；粑粑柑也開始進(jìn)入市場(chǎng)；車?yán)遄觾r(jià)格從900-1500元/箱不等（10斤/箱），車?yán)遄觾r(jià)格高的主要原因：上市量小及運(yùn)輸成本過高所致（現(xiàn)在市場(chǎng)車?yán)遄又饕峭ㄟ^空運(yùn)）；新上市的寧玉草莓、紅顏草莓，價(jià)格在22-35元/斤不等。除以上單品外，果凍橙、蜜桔等供應(yīng)充足，可供消費(fèi)者選擇的單品豐富，歡迎來到萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流城選購(gòu)。 本月果品價(jià)格呈現(xiàn)上漲；蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)下降的主要原因，根據(jù)每天價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析及商戶調(diào)研了解到： （1）新上市品種影響：進(jìn)入11月中旬，市場(chǎng)新上市單品增加，由于處于上市初期，價(jià)格普遍較高，對(duì)于果品總體價(jià)格起到一定的拉動(dòng)作用。 （2）部分單品價(jià)格帶動(dòng)：今年受到疫情影響及部分單品產(chǎn)地供貨接近尾期，一方面果品運(yùn)輸成本有所增加，另一方面供應(yīng)量較小，出現(xiàn)價(jià)格漲幅過大，比如：榴蓮，現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)破1100元/箱（約33斤/箱）。 （3）天氣原因：受天氣降雨影響及氣溫較低影響，商超及二級(jí)批發(fā)商采購(gòu)量有所下降，部分農(nóng)產(chǎn)品銷貨較遲緩，商戶為快速銷貨，選擇下調(diào)價(jià)格銷售（避免存儲(chǔ)過程中的壞損）。 （4）本地蔬菜供給影響：本地部分蔬菜上市，由于運(yùn)輸成本較低，拉低了市場(chǎng)蔬菜價(jià)格。比如本地大棚葉菜上市、應(yīng)季冬瓜、紅薯、大白菜等。 二、本月市場(chǎng)熱點(diǎn)話題 （一）草莓 草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老人、兒童大有裨益。通過每日價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)了解到：草莓近期開始逐步上市，價(jià)格出現(xiàn)偏高的情況，商戶反映今年草莓價(jià)格乃是歷年同期價(jià)格最高的。 去年同期草莓價(jià)格從16-25元/斤不等，今年同期草莓價(jià)格從22-35元/斤不等，平均價(jià)格漲幅約39.02%。漲幅比較明顯。目前市場(chǎng)上的草莓的產(chǎn)地主要是本地、江蘇、安徽及遼寧丹東少部分區(qū)域。上市品種多為寧玉草莓、紅顏草莓兩種。 造成草莓價(jià)格近期較高的原因： 1.本地草莓上市量影響：根據(jù)去年草莓上市銷售情況可以了解到，去年同期上市草莓多以本地為主，由于本地草莓運(yùn)輸成本、運(yùn)輸周期短，價(jià)格相對(duì)較低，但今年多以省外為主，價(jià)格相對(duì)較高。 2.產(chǎn)地種植影響：上個(gè)草莓種植周期出現(xiàn)笨品種草莓和早熟草莓種植均半現(xiàn)象。往年多以笨品種草莓居多，早熟草莓較少。在草莓上市周期，就出現(xiàn)早熟草莓上市后，量比較小，笨草莓（比如甜查理草莓）還未上市，加劇草莓供貨不足，出現(xiàn)前期上市價(jià)格過高。 3.天氣影響：今年受到天氣變化影響（溫度忽高忽低），產(chǎn)地草莓苗出現(xiàn)了部分“死苗”。造成今年草莓成活率下降。加劇草莓供貨不足情況。 預(yù)計(jì)：隨著本地的草莓逐步大量上市，價(jià)格會(huì)出現(xiàn)快速下降的趨勢(shì)。 （二）大蔥、大白菜 通過近期數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)了解到：大蔥、大白菜產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)呈現(xiàn)兩個(gè)極端。近期市場(chǎng)上大蔥價(jià)格繼續(xù)呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)：價(jià)格從2.5-3.2元/斤不等；大白菜價(jià)格繼續(xù)呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)：價(jià)格約0.3-0.35元/斤。 去年同期大蔥價(jià)格約0.5-0.6元/斤；上月價(jià)格約1.5-2元/斤；本月價(jià)格約2.5-3.2元/斤。產(chǎn)地多以山東、河北為主。漲幅比較明顯。 去年同期大白菜價(jià)格約0.6-0.7元/斤；上月價(jià)格約0.4-0.5元/斤；本月價(jià)格0.3-0.4元/斤。產(chǎn)地以本地為主，山東為輔。降幅比較明顯。 大蔥價(jià)格上漲的原因：1.去年價(jià)格過低，造成種植戶今年減少種植，種植面積相對(duì)較小，主產(chǎn)區(qū)供應(yīng)低于市場(chǎng)需求。2.今年山東、河北等主產(chǎn)區(qū)受到雨水災(zāi)害的影響，造成產(chǎn)量較小。加劇產(chǎn)地產(chǎn)品供給不足。 大白菜價(jià)格下降的主要原因：本地大白菜大量上市所致，由于本地大白菜運(yùn)輸周期短，運(yùn)輸成本較低，拉低整體市場(chǎng)供給的大白菜價(jià)格。 預(yù)計(jì)：受供需關(guān)系的影響，大蔥價(jià)格仍會(huì)有所增加；大白菜價(jià)格，會(huì)隨著供應(yīng)情況變化及春節(jié)到來，價(jià)格會(huì)繼續(xù)有所浮動(dòng)，但浮動(dòng)不會(huì)太大。編輯：寧亞兵 審核：趙明明 2020.11.30 三、本月部分水果價(jià)格變動(dòng)幅度統(tǒng)計(jì)表： …… 四、本月部分蔬菜價(jià)格變動(dòng)幅度統(tǒng)計(jì)表：
